省退役军人事务厅代表队在浙江省机关食堂反食品浪费食材边角料利用竞赛决赛中荣获团体一等奖

“用好边角食材、精研菜品烹制……”4月24日，在“边角焕新味，‘食’尚新主张”——浙江省机关食堂反食品浪费食材边角料利用竞赛决赛中，由省军供站组队参赛的省退役军人事务厅代表队从12支参赛队中脱颖而出，揽获决赛团体一等奖、面点组一等奖。

针对此次比赛备战时间紧的特点，在周剑副厅长的谋划指导下，厅办公室和省军供站对标军供练兵标准，密切协同，加强食材边角料利用的新菜品烹制。在4月10日初赛中，厅机关食堂代表队勇夺初赛“面点组一等奖”“冷菜组二等奖”“热菜组三等奖”，过关斩将闯入决赛。

“这次比赛获得点心组一等奖的‘蔬菜包拼荷花酥’，主要原料是胡萝卜皮、香菇根、青菜根、南瓜和面粉，通过将一些蔬菜根皮再利用，形成一道独具匠心的美味点心。”省退役军人事务厅代表队介绍说，这道点心取材简单，制作便捷，只要把香菇根、青菜根、胡萝卜皮切碎做馅料，然后和面做好剂子擀皮放入馅料包成各种形状，再蒸熟即可。

据悉，今年2月24日至28日，在全省军供系统军训中，他们还深度挖掘江南饮食文化中的崇军元素，邀请辖区内知名本埠特色餐饮企业面点专家开展专业辅导，结合浙江地域特点进行特色名点学习交流，切实把崇军拥军热情转化为暖兵暖胃的军供特色名菜名点。

“赛场内夺魁、功夫在诗外。”下一步，由省军供站协办的厅机关食堂将以此次比赛为契机，常态化落实“过紧日子”要求，坚持“勤俭办伙、精细保障”理念，继续加强后勤技能训练，深度参与军供大练兵，通过以赛促练、以练强能，夯实基本功、淬炼特色菜，不断提高膳食服务质量。

（省军供站供稿）