余姚 | “00后”退役军人回乡开起小吃店，只为传承传统风味

余姚市泗门镇西大街社区的望安路上新开一家别具一格的小吃店——“叁号铺”。这家店铺以全实木的装修风格和古色古香的木质招牌，为老街增添一抹独特韵味。

出生于2004年的毛俊彬，是土生土长的泗门人。“小时候，爸妈常带我来这条街上玩。”毛俊彬边烹饪着锅中的食材，边回忆起自己的童年时光，“那时候老街特别热闹，沿街的小吃摊、杂货铺琳琅满目，我最喜欢买些油炸小吃尝尝。”

毛俊彬在大学时期便萌生创业的想法，而当他去年退役回家后，这个念头越发强烈。“刚开始我也没想好具体要做什么，但就是想先回家乡看看。”他说。

回到泗门后，毛俊彬遇到同样返乡创业并取得一定成绩的谢盛豪。两人一见如故、相谈甚欢，很快就找到共同的目标——开一家具有泗门传统风味的小吃店，还原老街的烟火气。

“说起泗门的街头小吃，牛肉粉丝是必不可少的。”毛俊彬自豪地说，“为了做好这碗牛肉粉丝，我们下了不少功夫。”

凌晨4点，当大多数人还在睡梦中时，毛俊彬和谢盛豪便已经起床，前往市场挑选新鲜的牛棒骨和牛脊骨。之后，他们将精心处理过的食材放入锅中，熬煮四个小时，只为做出鲜香浓郁的汤底。

“粉丝下锅前，我会把它们剪成手指一样的长度，就像我们小时候吃的一样。”这碗牛肉粉丝，不仅带来味觉上的极致享受，更唤醒食客们内心深处的童年记忆。

除了牛肉粉丝，店里还有一道特色小吃——苔菜拖黄鱼。这道小吃选料极为讲究，每一条小黄鱼都必须是新鲜的，去骨后，裹上面糊和海苔碎，再炸至两面金黄。外皮酥脆、内里鲜嫩的苔菜拖黄鱼，带着海苔特有的香气，让人回味无穷。

在“叁号铺”里，毛俊彬和谢盛豪不仅用心烹饪美食，更注重营造一种温馨舒适的氛围。店里的装修全是他们亲力亲为，每一个细节都倾注他们的心血。亲手制作的小凳子，更是为店铺增添几分家的感觉。

“现在生活节奏越来越快。”毛俊彬感慨地说，“我们‘叁号铺’想传达的是一种‘慢生活’理念。我们用优质的原料细心慢煮，用亲民的价格做出一流的味道，希望让更多人品尝到小时候的美味。而作为一名退役军人，退役后，我也想将在军旅生涯中学到军人作风化为对食材的高标准品质把控，在我热爱的事情中坚持军人本色。”

随着“叁号铺”的名声逐渐传开，越来越多的食客慕名而来。店铺周末的单日销售额甚至能破千元，这对毛俊彬和谢盛豪来说，无疑是莫大的鼓励。

如今，“叁号铺”已经走上正轨，但毛俊彬并没有满足于此。这段时间，他正忙着与谢盛豪一起研制新菜单，准备推出更多具有泗门特色的美食。他希望自己的小吃店能够唤醒人们儿时的记忆，同时将泗门老味道更好传承下去。

（余姚市局供稿）