余姚 | “老西藏精神”照亮创业路

“今年，杨梅酒的年产值预计将达到300万元，我计划寻找新址扩产……”在余姚市三七市镇大霖山村半坡的酿酒厂房里，40岁退役军人陈业谈及自己回乡创业，深耕多年的杨梅酒酿造事业，眼神坚毅信心满满，他希望自己的付出能更多地造福家乡……

回望2002年的那个寒冬，年仅19岁的陈业，满腔热血，怀揣着锻炼自我、报效国家的理想，主动申请前往最艰苦的地区服役，踏上前往西藏的征途。两年的军旅生涯，不仅锻造他强健的体魄，更在他的心灵深处铸就永恒的“特别能吃苦、特别能战斗、特别能忍耐、特别能团结、特别能奉献”的“老西藏精神”。这份力量，成为他日后返乡创业的坚实支撑。

“我父亲非常勤劳，种了上百棵杨梅树，但杨梅季短暂且常遇阴雨，鲜果难以保存和销售。”面对这一困境，陈业不忍心看见父亲的辛劳成果付诸东流，决心寻找解决办法，于是萌生做杨梅酒深加工的念头。

他接过父亲的接力棒，将东一块、西一块的零散山地流转整合，一边逐步扩大杨梅树种植的规模，另一边跟着父亲一起制作历代传承的杨梅浸酒，并开发新兴的杨梅蒸馏酒。一棵杨梅树从栽种到进入盛产期需要近十年的时间，而陈业的杨梅酒初期探索之路也经历了七八年的艰辛。

“我要把小家庭作坊做大。”陈业的杨梅酒深加工事业逐渐起步，而此时村里的梅农依旧面临着杨梅销售难、杨梅酒多为自家食用的困境。作为村里少有的年轻农创客，陈业毅然主动站出来，2012年他携手周边梅农一起创立余姚市成业杨梅专业合作社。如今，合作社有杨梅林300亩，栽种杨梅树4000余棵，大部分杨梅用于加工杨梅酒，少部分作为鲜果销售。

每当六月杨梅季来临，陈业总是凌晨四点便起床，接工人上山采摘杨梅，随后又忙着买早餐，确保工人们能够吃饱喝足再干活。从采摘到泡酒，陈业每天都忙碌至深夜。在杨梅采摘、包装、运输、酿酒的各个环节，他都积极邀请村里的乡亲们参与。

在带动村里人就业之余，他还主动承担社会责任。深知村里梅农的不易，他每年都会向难以销售杨梅的梅农伸出援手，以合理的价格收购滞销的杨梅，帮助梅农们增加收入，这一善举早已成为村中多年来无言的默契。

“部队培养了我的忠诚与责任心，我一定要把控好杨梅酒的品质。”陈业选用清晨采摘的新鲜杨梅泡酒，颗颗个大饱满、成熟度高。经过山泉水酿造一年多的米香型白酒与杨梅果香完美融合，口感柔糯、味道醇厚。

然而，高品质的杨梅酒如何才能提升产品价值？在余姚三七市镇，独特的酸性土壤与气候条件孕育出良种“荸荠种杨梅”，几乎家家户户都会泡制杨梅酒。陈业制作的杨梅酒，从原材料的精选到酿造技艺的把控，都秉持着良心制作的原则，高成本的投入有时甚至面临着亏本的情况。

但陈业并未因此退缩，他立志要打造出属于自己的品牌，将余姚的精品杨梅酒推向全国。2019年，他成功注册“大霖山坊”这一商标，坚定不移选用优质白酒与精选杨梅进行酿造，每一瓶都蕴含着匠人的心血与对品质的执着追求。同时，他还精心设计礼盒装，以满足不同消费者的需求，使其成为企业青睐的伴手礼之选。通过不懈努力与坚持，“大霖山坊”杨梅酒很快赢得市场的认可与好评。

“简简单单做一样，把杨梅酒做好。”这是陈业始终坚守的信念，他将酿造杨梅酒视为自己一生的事业追求。在每一次外出交流参观的机会中，陈业不断学习新技术、汲取新思路，并将其转化为实际行动。

在大霖山村，他建立一个占地2000平方米的杨梅酒研发及生产加工中心，集杨梅鲜果采摘与果实深加工于一体，设计管理科学又规范。其中，一排排整齐排列的试验杯更是陈业不断精进酿酒技术的见证。他还积极考取三级品酒师职业技能证书，通过反复钻研配制实验，不断改进制酒工艺，力求打造出口感更佳的杨梅酒。

“泡杨梅酒的技艺是祖上一辈辈传下来的，我也想把这门手艺传承下去。”2023年，陈业的杨梅酒类产品被列入余姚市非遗名录，他的合作社也被列入余姚市非物质文化遗产传承基地。作为非遗传承人，他耐心传授杨梅酒制作技艺，带动更多人学习和发扬这门酿酒技艺。   

未来，陈业计划推出糖水杨梅等新产品，在盛夏时节为客户带来杨梅酒之外的另一重味蕾享受。同时，他还打算继续扩大规模，引进先进的现代化设备，以科技赋能传统工艺，把杨梅酒的制作推向更精细、专业的层次，并将其推向更广阔的市场。

“特别能吃苦、特别能战斗、特别能忍耐、特别能团结、特别能奉献”，这25字箴言陈业至今铭记于心。退役后20年的创业奋斗历程中，他全身心投入杨梅酒事业。无论遇到什么坎坷，他都迎难而上，从未言苦，不仅传承酿造技艺，更带动了梅农共同致富。这份坚韧与执着，付出与奉献，正是“老西藏精神”在他身上的生动诠释。

（余姚市局供稿）